セロリアックのサラダとスープ

  

根を食べるセロリがセロリアック

 

セロリの匂いにプラス

食感のコリコリ歯ごたえがたまりません

 

できるだけ、この美味しさをシンプルに表現するのはサラダが１番

 

1. ①根セロリは皮を剥いて、できる限り細く切りそろえておきます。大根サラダを作るときのような感じで、でも固いのでそこまでは乱切り感覚で。
2. ②ボールに根セロリをいれ、塩をまぶします。ぎゅっぎゅと揉んであげます。オリーブオイル、レモン汁を加えます。（根セロリは変色が早いので防ぐ効果もあります。）
3. ③仕上げにブラックペッパーを挽きいれて、よく混ぜたら出来上がりです。